中國八大菜系之一的徽菜中，以大明洪武宴最受矚目，此宴是根據明代食譜，結合史料記載和民間傳說，從中可領略昔日帝王御宴的富麗豪華，以及傳統的鄉野風味，也保留了朱元璋少年時代及其戎馬生涯中所喜愛的菜餚，巧妙的述說了朱元璋傳奇的ㄧ生，是集歷史、文化、美味、養生於一體的宮廷宴。另展出安徽名人話菜，如李鴻章「雜碎」、胡適「一品鍋」等典故菜餚，帶出徽商崛起的故事，及展現徽菜濃墨重色的風采。
